Sushi Edo
Die Enstehung des Sushi
Sushi war ursprünglich eine Methode in Asien, um Fisch durch Gärung haltbar zu machen. Der Fisch wurde gesalzen, in mehrere Lagen Reis gehüllt und mit Steinen zusammen gepresst. Man aß Monate später nur den Fisch, der Reis wurde nicht verzehrt.
Mitte des 17.Jahrhundert entdeckte man, dass Reis durch die Beigabe von Essig in wesentlich kürzerer Zeit gären kann. Außerdem erkannte man, dass der Fisch mit Reis viel besser schmeckte als ohne. Dadurch entstand die Grundlage viele Variationen, bei denen man auf das Steingewicht verzichtet.
Die bedeutendste Variante des Sushi ist sicherlich nigiri-zushi, das im frühen 19.Jahrhundert in Edo (dem heutigen Tokio) entwickelt wurde. Zum Gären und Formen von Sushi waren der Druck und die Eigenwärme der Hände entscheidend. So lässt sich der Gärungsprozess auf wenige Minute verkürzen. Zuvor war das nori-maki-zushi entwickelt worden, bei dem man eine Bambus-Rollmatte und die Hände benutzte. Diese Variante ist heute genauso beliebt wie nigiri-zushi.
Warum ist Sushi so gesund?
Fisch enthält hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß, wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem sorgt die Zusammenstellung von Sushi für eine relativ niedrige Energiezufuhr. Wenn Sie gerne Sushi essen, dann tun Sie Ihrer Gesundheit etwas Gutes.
Öffnungszeiten
Montag – Freitag 11:00-14:00 Uhr und 17:00 bis 21:00 Uhr
Samstags und Feiertags: 16:00 – 21:00 Uhr
Sonntags: Ruhetag
Unser Standort
Impressum
Sushi Edo Nürnberg GmbH
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90429 Nürnberg
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Inhaltlich verantwortlich: Tran Van Hai